「オリーブオイルと作り手たち」
「オリーブオイルと作り手たち」
シチリア島、クレタ島、トルコ、ボローニャをめぐるエキストラバージン・オリーブオイルの作り手と研究者の物語。
シチリアの伝統栽培法、オリーブ農家出身のギリシャの化学研究所所長、トルコの若い作り手が伝統栽培法で生む最高級エキストラバージン、ボローニャの革新的な新しい栽培法を作り手たちの目を通してオリーブオイルにまつわる情報を紹介しています。
オリーブオイルに最初は興味がなくても旅するように学べる本です。
シチリア島、クレタ島、トルコ、ボローニャをめぐるエキストラバージン・オリーブオイルの作り手と研究者の物語。
シチリアの伝統栽培法、オリーブ農家出身のギリシャの化学研究所所長、トルコの若い作り手が伝統栽培法で生む最高級エキストラバージン、ボローニャの革新的な新しい栽培法を作り手たちの目を通してオリーブオイルにまつわる情報を紹介しています。
オリーブオイルに最初は興味がなくても旅するように学べる本です。
「エキストラバージン・オリーブオイルの講義」
「エキストラバージン・オリーブオイルの講義」
世界中のエキストラバージン・オリーブオイルに関する栽培状況、品種、関連する法律や情報を詳しく紐解く本。
実際に著者がテイスティングした世界の原品種を紹介しています。
ワールドワイドなエキストラバージン・オリーブオイルに関する広く深い知識を求める方に向けた本です。
世界中のエキストラバージン・オリーブオイルに関する栽培状況、品種、関連する法律や情報を詳しく紐解く本。
実際に著者がテイスティングした世界の原品種を紹介しています。
ワールドワイドなエキストラバージン・オリーブオイルに関する広く深い知識を求める方に向けた本です。